Colocar em pratica o planejamento do Chefe Executivo e Sub Chefe, cuidando da equipe e operação, monitorando as produções e entrega final de todos os serviço delegando as tarefas aos cozinheiros, seguir com os procedimentos de qualidade e higiene das produções.
– Contribui para a satisfação do cliente;
– Preparar “pratos em linha” “quente” e /ou “frios” com as instruções do Chef.
– Colocar em pratica as normas e procedimentos de saúde e segurança dos alimentos
– Participar de uma gestão eficaz das matérias-primas e controle “
– Cria e apresenta os pratos de acordo com instruções de cozimento e instruções do supervisor.
– Adaptabilidade para trabalhar flutuações no nível de atividade, para eventos especiais e particulares/hóspedes.
– Ajuda a receber entregas e arruma itens de alimentos de acordo com as orientações de armazenamento.
– É responsável pelo alto padrão de pratos preparados.
– Evita o desperdício de alimentos
– Ajuda no controle de estoques.
– Garante que o local de trabalho esteja sempre limpo e organizado, sempre respeitando a segurança de bens de consumo pela regulamentação AAPCC.
– Respeite as instruções e diretrizes de segurança de trabalho EPI’s
– Aplica regras de segurança do hotel (em caso de incêndio etc.)
– Respeita compromissos do hotel para o “Carta Ambiente” (poupança de energia, reciclagem, triagem de resíduos etc.)” Etc.
