Anúncio de emprego Gerente de Unidade (nutricionista)

Responsabilidades:nPlanejar, organizar e supervisionar todas as etapas da produção de alimentosnAcompanhar os processos de pré-preparo, preparo, distribuição e finalização das refeiçõesnGarantir o cumprimento dos cardápios e fichas técnicasnElaborar, revisar e atualizar cardápios conforme necessidades do contratonRealizar análise nutricional e desenvolvimento de receitasnAdequar dietas especiais e atender restrições alimentaresnPlanejar e aprovar compras conforme contrato, utilizando sistema TEKNISAnControlar estoque, validade, perdas e realizar inventários periódicosnAnalisar consumo versus cardápio, garantindo eficiência operacionalnControlar custos da operação (CMV, insumos, produtividade, horas extras)nAcompanhar orçamento, metas e resultadosnApoiar na precificação e análises financeirasnMonitorar indicadores operacionais (consumo, sobra limpa, resto-ingesta, produtividade)nGarantir o cumprimento da legislação sanitária vigente (RDC 216/2004, Portaria 2619/2011 – SP e correlatas)nGerenciar controles de qualidade, higiene e segurança alimentarnElaborar e manter o Manual de Boas Práticas e POPs atualizadosnPreparar e acompanhar auditorias internas e externasnRegistrar e tratar não conformidades, implementando ações corretivasnRealizar treinamentos sobre boas práticas e manipulação de alimentosnLiderar equipe (cozinheiros, auxiliares, estoquista e técnico de nutrição)nGerenciar escalas, férias, integração e desempenho da equipenMediar conflitos e promover desenvolvimento profissionalnAtender o cliente contratante (empresa, hospital, escola ou indústria)nElaborar relatórios mensais operacionais e nutricionaisnApresentar resultados, indicadores e planos de açãonGarantir o cumprimento de metas contratuais e satisfação do cliente