Realizar a pré-preparação, preparo e finalização dos alimentos conforme ficha técnica e cardápio.
Operar equipamentos e utensílios industriais de cozinha (fornos combinados, caldeirões, chapas, fritadeiras, cortadores, etc.).
Seguir procedimentos de higiene, segurança alimentar e manipulação correta de insumos.
Controlar tempo de preparo, cocção e porcionamento, visando a qualidade e padronização das refeições.
Acompanhar a distribuição das refeições, verificando temperatura, sabor e apresentação.
Armazenar alimentos de acordo com normas de conservação e validade.
Apoiar no controle de estoque e no recebimento de mercadorias, conferindo qualidade e quantidades.
Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e adequado às normas de vigilância sanitária.
Sugerir melhorias em processos de preparo e aproveitamento de alimentos.
Cumprir as orientações da equipe de nutricionistas e gestores de produção.
Requisitos:
Ensino fundamental ou médio completo
Experiência prévia em cozinhas industriais ou produção de refeições em grande volume.
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos (BPF) e normas da ANVISA.
Habilidade no manuseio de utensílios e equipamentos de cozinha industrial.
Capacidade de trabalho em equipe, organização e atenção a detalhes.
