Anúncio de emprego Fiambrista

Atividades: Gestão de Compras e Mix: Selecionar e negociar com fornecedores de queijos e embutidos nacionais e importados; gerir o giro de estoque para garantir produtos sempre frescos.nOperação e Fatiamento: Executar e supervisionar o corte preciso (técnica de “folha de papel”) de itens delicados como Jamón Ibérico, Prosciutto di Parma e queijos de massa dura.nTreinamento: Capacitar a equipe de balcão em técnicas de atendimento, higiene e conhecimento gastronômico.nAtendimento Consultivo: Explicar origens, métodos de cura e sugerir harmonizações para os clientes.nSegurança Alimentar: Garantir o cumprimento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária e controle de temperaturas.nHorário: Escala 6×1 (das 13h às 21h) – folga 1 domingo por mêsnRequisitos: Mínimo de 3 a 5 anos em fiambrerias de alto padrão, empórios gourmets ou cozinhas profissionais. Conhecimentos Específicos: Domínio de fatiadoras automáticas e manuais (ex: Berkel). Conhecimento profundo em queijos (terroir, maturação) e charcutaria. Noções de gestão de custos (CMV) e planilhas de estoque. Formação: Ensino Médio completo (obrigatório). Desejável curso superior ou técnico em Gastronomia, Nutrição ou Gestão Comercial.nDiferencial: Possuir cursos de Sommelier de Vinhos ou Especialista em Queijos (Sommelier de Quesos).n- Salário: R$ 3.200,00 + Variável de Performancen- Benefícios: Vale transporte, vale alimentaçãonEnvie seu currículo para 51 98954-4531 – Falar com Jéssica