Anúncio de emprego Chefe de Cozinha

ATIVIDADES: SUPERVISIONAR E EXECUTAR O PREPARO DE CARNES, GRELHAS E DEMAIS EQUIPAMENTOS, RESPEITANDO OS PADRÕES DE COCÇÃO E APRESENTAÇÃO EXCLUSIVOS DA MARCA.  GARANTIR A APLICAÇÃO FIEL DAS FICHAS TÉCNICAS E PROCESSOS PADRONIZADOS, PRESERVANDO A IDENTIDADE GASTRONÔMICA DA REDE.  GERENCIAR O ESTOQUE DE INSUMOS, SUPERVISIONAR O CONTROLE DE VALIDADE, DESPERDÍCIO E COLABORAR COM O SETOR DE COMPRAS.  ASSEGURAR QUE A PRODUÇÃO DIÁRIA ATENDA À DEMANDA PROJETADA, AJUSTANDO QUANTIDADES CONFORME O FLUXO DE CLIENTES.  INFORMAR IMEDIATAMENTE À GERÊNCIA SOBRE QUALQUER INSUMO FORA DO PADRÃO DE QUALIDADE.  CUMPRIR E FAZER CUMPRIR RIGOROSAMENTE AS NORMAS DA ANVISA, ALÉM DOS PADRÕES INTERNOS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR.  ATUAR EM CONJUNTO COM O GERENTE DA UNIDADE PARA ASSEGURAR O CUMPRIMENTO DOS INDICADORES OPERACIONAIS E FINANCEIROS (TEMPO DE PREPARO, CMV, SATISFAÇÃO DO CLIENTE).  SUGERIR MELHORIAS CONTÍNUAS NOS PROCESSOS, CARDÁPIO E PERFORMANCE DA EQUIPE.  ZELAR PELA MANUTENÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS DE COZINHA, REPORTANDO NECESSIDADES DE REPARO.  GARANTIR A EXECUÇÃO DIÁRIA DOS CHECKLISTS OPERACIONAIS E DA ESCALA DE LIMPEZA.  REALIZAR TREINAMENTOS PRÁTICOS E RECICLAGENS COM A EQUIPE, GARANTINDO PADRONIZAÇÃO DE CORTES, MONTAGEM E TEMPERATURA DOS PRATOS.  COORDENAR E DESENVOLVER A EQUIPE, FORNECENDO FEEDBACKS, ACOMPANHAMENTO DE DESEMPENHO E INCENTIVO À EXCELÊNCIA.  APOIAR NA DEFINIÇÃO DE ESCALAS DE TRABALHO, ESPECIALMENTE PARA PERÍODOS DE ALTA DEMANDA.nREQUISITOS: ENSINO MÉDIO COMPLETO. DESEJÁVEL CURSO TÉCNICO OU SUPERIOR EM GASTRONOMIA OU ÁREAS AFINS.EXPERIÊNCIA EM CARGO DE LIDERANÇA EM COZINHAS PROFISSIONAIS, PREFERENCIALMENTE EM CHURRASCARIAS, GALETERIAS OU CASAS DE CARNES.   TÉCNICAS DE COCÇÃO E PARRILLA. CORTES NOBRES E PONTO IDEAL DE CARNES. ELABORAÇÃO E CONTROLE DE FICHAS TÉCNICAS. CONTROLE DE CMV (CUSTO DE MERCADORIA VENDIDA). SEGURANÇA ALIMENTAR E BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE. GESTÃO DE EQUIPE E PROCESSOS DE COZINHA.nDISPONIBILIDADE DE HORÁRIOS E PARA TRABALHAR FINAIS DE SEMANA.nHORÁRIO: A COMBINAR, PREFERENCIALMENTE, ABERTURA E FECHAMENTO.nESCALA: 6X1 — COM UMA FOLGA SEMANAL E UM DOMINGO DE FOLGA POR MÊS.nBENEFÍCIOS:  VALE-TRANSPORTE;n ALIMENTAÇÃO NO LOCAL;n VARIÁVEL DE R$ 100,00 A R$ 800,00.nnINTERESSADOS CONTATO VIA: [email protected] nWhatsApp: 51 99332-5696