Coordenador(a) de Cozinha – 1023
Principais Atribuições:
– Coordenar e organizar todas as atividades da cozinha, garantindo qualidade, agilidade e eficiência;
– Acompanhar o tempo de preparo e entrega dos pedidos, otimizando o fluxo de trabalho;
– Realizar treinamentos práticos sobre técnicas culinárias e boas práticas sanitárias;
– Avaliar o desempenho técnico e comportamental dos colaboradores;
– Planejar pedidos e negociar com fornecedores, buscando melhor custo-benefício;
– Elaborar fichas técnicas detalhadas com custos, porções e modo de preparo;
– Garantir o cumprimento das normas da ANVISA e da Vigilância Sanitária.
Requisitos:
– Desejável formação superior em Gastronomia ou áreas correlatas;
– Desejável conhecimento avançado em técnicas culinárias e gastronomia;
– Desejável conhecimento em gestão de estoque, custos e controle de desperdícios;
– Desejável domínio de normas da ANVISA e legislação sanitária;
– Desejável experiência prévia em liderança de equipe de cozinha.
Competências Comportamentais:
– Liderança;
– Comunicação;
– Organização;
– Disciplina;
– Comprometimento com qualidade;
– Ética.
Jornada de Trabalho:
– De segunda à sábado das 17:00 às 00:50.
Remuneração:
– Salário.
