Oportunidade de emprego para Masseiro em Goiânia – GO
A RH Projettar busca um Masseiro especializado para se juntar ao time de restaurante no setor Marista em Goiânia – GO.
Buscamos alguém com experiência comprovada na produção de massas frescas italianas, com habilidades manuais e técnicas avançadas para criar massas longas, curtas e recheadas, como tagliatelle, pappardelle, ravioli, agnolotti, tortelli, entre outras.
O candidato ideal deve ser capaz de executar técnicas manuais e com laminadora para abertura e corte da massa, preparando-as com base em fichas técnicas e proporções exatas, incluindo farinhas específicas, ovos, água e corantes naturais.
É fundamental controlar o tempo de descanso e hidratação da massa conforme a temperatura e umidade ambiente, elaborando e aplicando recheios tradicionais, respeitando ponto, sabor e umidade ideais.
Além disso, é necessário realizar o mise en place diário com controle rigoroso de validade e perdas, manter a área de trabalho limpa, organizada e em conformidade com as boas práticas de manipulação de alimentos, e auxiliar no desenvolvimento e padronização de novos formatos de massa, conforme diretrizes do chef executivo.
Experiência comprovada como masseiro especializado em massas frescas italianas é essencial, assim como domínio das técnicas clássicas de produção de pasta frescas, habilidade com massas recheadas e conhecimento de recheios tradicionais italianos.
Horário de trabalho das 08h às 16h (escala 6×1).
Boa organização, ritmo de produção e atenção ao detalhe são características fundamentais.
Conhecimento de boas práticas de higiene e manipulação segura de alimentos, comprometimento, pontualidade e respeito às hierarquias da cozinha completam o perfil desejado.
Junte-se a nós e contribua para a criação de experiências gastronômicas inesquecíveis!
Envie seu currículo para o WhatsApp: (62) 9 9974-9005 ou pelo e-mail: [email protected]
