A Bourbon Gastronomia, uma das empresas líderes no mercado hoteleiro, está buscando 1° Confeiteiro, para o Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia–SP.
Este profissional será responsável por controlar a utilização e a qualidade dos produtos e preparar os cardápios da confeitaria, assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos, bem como, obedecer e manter políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.
ATIVIDADES:
– Confirmar com o superior o cardápio do dia, programando suas atividades e providenciando os produtos necessários.
– Montar o Coffee Break, atendendo solicitações de produtos acertadas com o cliente.
– Preparar sobremesas, seguindo receitas pré-definidas pela Empresa.
– Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.
– Preparar massas, cremes e recheios, realizando as misturas de ingredientes necessários, deixando-as no ponto exato para a preparação do produto final.
– Manter os ambientes da confeitaria, câmaras frias, utensílios e equipamentos limpos e higienizados no decorrer da operação, deixando-os adequados para o próximo turno.
– Realizar produções, montar buffet, auxiliar em decorações de datas comemorativas.
– Programar temperatura e tempo do forno para cada tipo de produto a ser assado.
– Atender aos pedidos de eventos, preparando os alimentos necessários e decorando as mesas a serem utilizadas.
– Confirmar com o superior o cardápio do dia, programando suas atividades e providenciando os produtos necessários.
– Elaborar receitas com restrições.
– Informar o turno posterior, a necessidade de preparação de alimentos para consumo diário, anotando em folha específica.
– Responder pela liberação da equipe na ausência do Chefe Confeiteiro.
– Buscar junto ao Superior Imediato as ordens de serviço para iniciar o processo de mise en place.
– Executar outras atividades correlatas à função.
REQUISITOS:
– Ensino Medio Completo.
– Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar.
– Foco nos clientes e resultados
– Atenção e concentração.
– Resiliência e comunicação.
– Iniciativa e bom relacionamento interpessoal.
– Senso de equipe e senso de urgência.
– Administração do tempo.
– Comprometimento e organização.
DIFERENCIAIS: Conhecimento em confeitaria com foco em Hotelaria
BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica, Seguro de vida, Refeição no local, Uniforme, Vale Transporte, GymPass, Cartão Farmacia.
CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
– Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
– Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,
social e psicológica;
– Gympass (Descontos em academias);
– Folga no dia do aniversário;
– Festas temáticas;
– Confraternização especial em datas comemorativas;
– Adiantamento salarial;
– Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
– Cesta de Natal;
