A Bourbon Gastronomia está buscando um Sommelier, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia-SP.
Este profissional será responsável por elaborar a carta de vinhos, buscando assertividade e equilíbrio em sua composição para os restaurantes e prestar atendimento aos clientes, prezando a qualidade, além de administrar e controlar os suprimentos e equipamentos necessários para os serviços de vinhos, assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor dentro dos padrões de qualidade estabelecidos, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos, bem como obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.
ATIVIDADES:
– Elaborar a carta de vinhos de acordo com os cardápios e o perfil dos restaurantes.
– Controlar o estoque de vinhos da unidade, solicitando reposição sempre que necessário junto ao superior imediato.
– Orientar e participar da compra e da organização do estoque de vinhos, monitorando o acondicionamento em local adequado.
– Inteirar-se da composição dos cardápios para que possa sugerir ao cliente o vinho que melhor harmoniza com o pedido.
– Manter constante atenção nas mesas.
– Garantir o processo referente ao serviço de vinho nos pontos de venda.
– Sugerir e apresentar o vinho ao cliente, apresentando a carta, explicando as características do vinho e sua harmonização conforme solicitado.
– Atender às solicitações e reclamações dos clientes referentes aos vinhos.
– Elaborar e ministrar treinamentos práticos e teóricos para a equipe, com o apoio de apostilas e demonstrações práticas, buscando o aperfeiçoamento do serviço.
– Verificar o livro de ocorrências do ponto de venda.
– Sugerir implementações e melhorias, visando contribuir para o melhor funcionamento do setor.
– Acompanha nos inventario e controles da adega junto a controladoria.
– Responsável pela análise da rotatividade e se caso necessário, criar ações de venda dos vinhos com o menor giro.
– Responsável por certificar o correto armazenamento das Taças, baldes, tripes e decanters bem como o inventario e pedido de compra dos mesmos.
– Garantir que as cartas de vinhos estejam corretamente redigidas e em perfeito estado de apresentação, caso contrário é necessário a interversão com os devidos ajustes.
– Participar dos treinamentos propostos pelas redes Bourbon ou Unidade.
– Executar outras atividades correlatas à função e ao setor.
REQUISITOS:
– Desejável curso pela ABS ou instituição que ministra cursos para Sommelier.
– Experiencia como Sommelier em hotéis e restaurantes de alta gastronomia.
– Planejamento e Organização.
– Foco nos resultados.
HORÁRIO: À combinar.
BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica, Seguro de vida, Refeição no local, Uniforme, Vale Transporte, GymPass, Cartão Farmácia.
CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
– Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
– Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,
social e psicológica;
– Gympass (Descontos em academias);
– Folga no dia do aniversário;
– Festas temáticas;
– Confraternização especial em datas comemorativas;
– Adiantamento salarial;
– Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
– Cesta de Natal;
