Anúncio de emprego Parrilleiro / Churrasqueiro

– Prepara o ambiente para o churrasco, verificando o mobiliário e selecionando os utensílios adequados para a realização
dos serviços;
– Providencia a higienização das instalações e dos utensílios;
– Planeja as quantidades de carnes bovinas e suínas, de aves e de peixes, os tipos de acompanhamentos e o volume de
carvão, de modo a atender ao cardápio pré-definido e a quantidade de comensais;
– Faz a aquisição dos produtos cárneos e dos ingredientes para preparação dos acompanhamentos, verificando a
qualidade e recusando alimentos inadequados ao consumo;
– Aplica técnicas de cortes em produtos cárneos;
– Embala, etiqueta e armazena os alimentos;
– Providencia as condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos armazenados;
– No dia do churrasco, faz a limpeza, salga e tempera a carne;
– Controla a intensidade do calor da churrasqueira;
– Assa as carnes de acordo com pontos de cocção adequados a cada tipo de corte ou em função da preferência dos
comensais;
– Prepara os acompanhamentos do churrasco, como molhos – tais como vinagrete, tártaro e de ervas -, farofas, pães,
maionese, queijos, saladas, frutas e sobremesas;
– Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos, conferindo se todos os comensais foram servidos;
– Após o churrasco, providencia a limpeza e a higienização da churrasqueira, das grelhas, dos espetos e dos demais
utensílios;
– Descarta adequadamente os resíduos.