Anúncio de emprego Sub Chef de Cozinha | Hotel Fasano São Paulo Jardins

Descrição:nSerá responsável pelo funcionamento geral da cozinha, garantindo a sincronia na saída dos pratos para o salão, sempre dentro dos padrões de qualidade exigidos pelo Grupo Fasano. Deve saber coordenar a equipe de trabalho e possuir amplo conhecimento técnico em todas as áreas da cozinha.nComandar a saída dos pratos na boqueta da cozinha, inspecionando e liberando os pratos para o salão, garantindo a qualidade, a agilidade e a apresentação adequada dos mesmos;nAdministrar os custos da cozinha de acordo com a verba estabelecida, controlando desperdícios, otimizando os pratos e promovendo ou sugerindo preparações com maior margem de lucro.nCoordenar todas as praças de especialidades da cozinha, como carnes, peixes, massas e risotos, além de garde-manger, confeitaria e massaria.nCoordenar os serviços da cozinha, repassando as ordens de serviço à equipe.nOutros requisitos:nNecessário ter experiência prévia na posição.nNecessário ter experiência com Gastronomia Italiana.nCompetências Comportamentais:nLiderança e apoio à equipenOrganização da áreanIniciativa e autoconfiançanProfissionalismonDisponibilidadenFoconPostura adequada