Anúncio de emprego Gerente de Restaurantes e Serviços de Alimentação

Liderar a operação ponta a ponta: coordenar cozinha, atendimento, nexpedição, motoboys/parceiros e suprimentos, garantindo ritmo, padrão e nprevisibilidade em todos os turnos. n? Garantir o padrão Singular de qualidade: checar diariamente montagem, ngramatura, apresentação, temperatura, embalagens, tempo de espera e nconsistência das receitas (principalmente itens autorais e combos), atuando nrápido em desvios. n? Gestão de pessoas: montar escalas inteligentes (picos x equipe), controlar nfolgas, atrasos, produtividade e clima; conduzir 1:1s, feedbacks estruturados, nPDIs e decisões de performance (promoção, movimentação, desligamento nquando necessário). n? Dominar os indicadores e tomar decisão: acompanhar e agir sobre nvendas/dia, ticket médio, CMV, perdas/desperdício, cancelamentos, tempo de nprodução, tempo de entrega, NPS/avaliações e reincidência de reclamações n? Controle de CMV e desperdício monitorar consumo de salmão e proteínas, nperdas de insumos, porcionamento, validade, giro e substituições; implantar nrotinas de conferência e auditorias internas (com registro). n? Abertura/fechamento: assegurar caixa, conferências, controle de pequenas ndespesas, rotina de fechamento, padrões de limpeza, segurança e norganização para o próximo turno. n? Resolução de conflitos e incidentes críticos: atuar na linha de frente em ncrises (atrasos, erro de pedido, reclamações, entregas), com tomada de ndecisão rápida, empatia e foco em preservar a marca n? Melhoria contínua e padronização: mapear gargalos, propor mudanças de nlayout/fluxo, criar e atualizar POPs/checklists